Приготовление:

Ядра фундука измельчить в блендере.

Шоколад разламываем на кусочки, сливочное масло (200 г) режем на небольшие кубики, всё смешиваем и кладём в сухую миску.

Ставим эту миску на паровую баню – растапливаться, постоянно помешиваем.

Когда шоколад с маслом полностью растопятся, снимаем с огня и ставим остудиться до температуры 35-40 градусов.

Пока шоколад остывает, взбиваем яйца с сахаром.

Добавляем остывший шоколад с маслом и взбиваем ещё минуту.

Добавляем просеянную муку и взбиваем до однородной массы.

Тесто получается жидкое.

Откладываем одну треть теста в отдельную миску, добавляем в эту треть молотые орехи и хорошо перемешиваем.

Формочки (у меня получается теста на 8 формочек объёмом 200 мл) смазываем растопленным сливочным маслом (2 ст. ложки), масло немного посыпаем какао.

В каждую формочку кладём теста без орехов на 1/4 объёма.

Потом кладём тесто с орехами на 1/4 объёма.

Сверху выкладываем оставшееся тесто без орехов на 1/4 объёма.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.

С количеством минут придётся поэкспериментировать. Всё зависит от духовки и размера формочек. Если формочки маленькие (которые для кексов), время выпекания может быть и меньше – 7-8 минут.

По истечении минимального времени приоткройте дверцу духовки и ложечкой слегка надавите на верх одного из фонданов, если верх уже пропёкся, то пора доставать фонданы из духовки. Если нет – то дверцу закрываем и проверяем ещё через пару минут.

Готовые фонданы достаём из духовки, даём им остыть пару минут, и аккуратно переворачиваем над тарелкой и вытряхиваем фондан на тарелку. Не спешим, чтобы фондан не разломался.

Посыпаем сахарной пудрой, выкладываем на тарелку шарик пломбира – и наслаждаемся!

Если случайно передержите фонданы в духовке, то получатся обычные шоколадные кексы, тоже очень вкусные.