Приготовление:

Отделить желтки от белков.

Белки поставить в холодильник.

Размягченное масло взбить в миксере с сахаром и солью, по одному ввести желтки и взбить до состояния однородности.

У лимона натереть на терке цедру и отжать сок.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Творог протереть через сито, добавить сыр, лимонную цедру, лимонный сок, взбитое масло с сахаром и желтками, разрыхлитель и муку.

Тщательно вымесить.

Взбить охлажденные белки и ввести в тесто.

Хорошо вымесить.

Тесто получается густое и вязкое.

Форму для кекса изнутри смазать растительным маслом и обсыпать панировочными сухарями.

Выложить в форму тесто и разровнять.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 60-70 минут до образования золотистой корочки.

После того, как остынет, обсыпать кекс сахарной пудрой.