Приготовление:

Заливаем манку теплым молоком, перемешиваем и оставляем набухать.

Изюм заливаем кипятком на 5 минут, промываем и раскладываем просушиться на салфетке.

Яйца разделяем на белки и желтки, белки убираем в холодильник.

Желтки растираем с 2/3 стакана сахара и ванильным сахаром добела.

Добавляем в желтки творог, перемешиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло, взбиваем миксером.

Добавляем манку с молоком, взбиваем.

Добавляем изюм, перемешиваем.

Белки взбиваем с солью и оставшимся сахаром в крепкую пену.

Аккуратно подмешиваем белки к тесту.

Форму смазываем растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями.

Перекладываем в форму тесто и отправляем его в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.

По истечении 30 минут достаём форму с пудингом из духовки, закрываем сверху фольгой, уменьшаем огонь в духовке до 200 градусов и выпекаем ещё 20 минут.

Выключаем духовку, снимаем фольгу и оставляем пудинг в духовке с закрытой дверцей ещё на 10 минут.

Перекладываем пудинг из формы на тарелку только тогда, когда он уже хорошо остынет.

Посыпаем сахарной пудрой.