Приготовление:

Приготовить маринад: на 400 мл воды добавить 100 мл бальзамического уксуса (можно яблочного), 400 г сахара, 5-6 горошин душистого перца, пол чайной ложки зерен кориандра и кусочек корицы.

Маринад довести до кипения, прокипятить 1-2 минуты, немного охладить и процедить.

Стеклянные банки наполнить до «плечиков» перебранными и промытыми плодами облепихи и залить их маринадом.

Банки накрыть крышками (не закатывая) и поставить в кастрюлю, подложив под них ткань в несколько слоев.

Залить в кастрюлю холодную воду, так, чтобы вода не доходила на 2 см до краев банок.

Поставить на огонь, после закипания воды уменьшить огонь до минимума и кипятить банки 30 минут.

Достать банки из кастрюли, не сдвигая крышек, и закатать.

Маринованная облепиха прекрасно подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам.